Resep Kolak Ubi Manis dan Gurih yang Nikmat

Kolak ubi adalah hidangan tradisional Indonesia yang terbuat dari ubi yang dimasak dengan santan, gula merah, dan bahan-bahan lainnya. Rasanya yang manis dan gurih membuatnya menjadi favorit banyak orang, terutama di bulan puasa. Berikut adalah resep kolak ubi yang mudah dan praktis untuk Anda coba di rumah.

Bahan-Bahan:

- 500 gram ubi ungu atau ubi jalar, kupas dan potong dadu

- 200 ml santan kental

- 150 gram gula merah, serut halus

- 1 batang serai, memarkan

- 3 lembar daun pandan

- 1/2 sendok teh garam

- 700 ml air

Cara Membuat Kolak Ubi:

1. Rebus Ubi: 

   - Pertama, masukkan potongan ubi ke dalam panci besar. Tambahkan air dan masak hingga ubi empuk dan matang. Proses ini memakan waktu sekitar 10-15 menit, tergantung pada ukuran potongan ubi.

2. Masak Kuah Kolak:

   - Setelah ubi matang, tambahkan santan, gula merah, serai, daun pandan, dan garam ke dalam panci. Aduk rata dan biarkan mendidih dengan api kecil sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.

3. Koreksi Rasa:

   - Cicipi kuah kolak dan sesuaikan rasa manis dan gurihnya. Jika ingin lebih manis, tambahkan gula merah sesuai selera. Jangan lupa cek kekentalan kuahnya, jika terlalu kental, bisa ditambah sedikit air.

4. Masak Hingga Kuah Meresap:

   - Biarkan kuah kolak mendidih selama beberapa menit hingga ubi benar-benar meresap kuahnya. Pastikan api tetap kecil agar santan tidak pecah dan rasa kuah meresap dengan baik ke dalam ubi.

5. Sajikan Kolak Ubi:

   - Setelah matang dan kuah meresap sempurna, angkat dan sajikan kolak ubi dalam mangkuk atau gelas saji. Kolak ubi ini bisa disajikan dalam keadaan hangat atau dingin sesuai selera.

Tips:

- Untuk rasa yang lebih kaya, Anda bisa menambahkan kelapa parut sebagai taburan.

- Jika tidak suka ubi ungu, Anda bisa menggunakan ubi jalar putih atau ubi kunir.

- Pastikan santan yang digunakan adalah santan kental agar rasanya lebih gurih dan lezat.

Kolak ubi adalah pilihan hidangan manis yang kaya rasa dan penuh gizi. Dengan bahan-bahan yang mudah didapat, kolak ubi dapat menjadi pilihan tepat untuk menemani waktu berbuka puasa atau sebagai hidangan penutup di setiap kesempatan. Nikmati kolak ubi yang lembut, manis, dan gurih ini bersama keluarga!