Kentang goreng adalah salah satu makanan cepat saji yang paling digemari, baik oleh anak-anak maupun orang dewasa. Rasanya yang gurih dan teksturnya yang renyah menjadikannya pendamping sempurna untuk berbagai hidangan. Tidak hanya di restoran cepat saji, Anda juga bisa membuat kentang goreng ala restoran fast food di rumah dengan mudah. Dengan sedikit trik, Anda bisa mendapatkan kentang goreng yang renyah dan tidak lembek. Berikut adalah resep dan cara membuat kentang goreng ala restoran yang bisa Anda coba.
Bahan-bahan yang Diperlukan:
- 4 buah kentang ukuran sedang
- Air secukupnya
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula pasir (opsional)
- 1 sendok makan tepung maizena
- 1/2 sendok teh baking powder
- Minyak goreng (secukupnya untuk menggoreng)
Cara Membuat Kentang Goreng Ala Restoran:
1. Persiapan Kentang
Langkah pertama adalah memilih kentang yang tepat. Pilih kentang dengan kualitas bagus dan ukuran yang seragam untuk hasil yang maksimal. Setelah itu, cuci bersih kentang dan kupas kulitnya. Potong kentang menjadi bentuk batang panjang sesuai selera, pastikan ketebalan potongan kentang seragam agar matang merata.
2. Merendam Kentang
Merendam kentang dalam air dingin selama sekitar 30 menit sangat penting untuk menghilangkan kelebihan pati pada kentang. Ini akan membantu kentang menjadi lebih renyah saat digoreng. Setelah direndam, tiriskan kentang dan lap dengan handuk bersih atau tisu dapur agar kentang kering dari air.
3. Menambahkan Tepung dan Bahan Pengering
Untuk mendapatkan kentang goreng yang renyah, Anda bisa menggunakan campuran tepung maizena dan baking powder. Campurkan 1 sendok makan tepung maizena dengan 1/2 sendok teh baking powder dalam wadah terpisah. Taburkan campuran tepung ini ke atas kentang yang sudah dikeringkan. Aduk rata hingga seluruh permukaan kentang terbalut tepung tipis.
4. Menggoreng Kentang
Panaskan minyak yang cukup banyak di wajan. Pastikan minyak sudah panas sebelum memasukkan kentang. Jika minyak sudah panas, masukkan kentang dengan hati-hati dan goreng dalam beberapa batch, jangan terlalu banyak agar kentang bisa matang merata. Goreng kentang selama sekitar 5-7 menit hingga berwarna keemasan dan teksturnya renyah.
5. Penyelesaian dan Penirisan
Setelah kentang goreng berwarna kecokelatan dan renyah, angkat dan tiriskan dengan menggunakan saringan atau tissue dapur untuk mengurangi kelebihan minyak. Taburkan sedikit garam dan gula pasir (jika suka), kemudian aduk rata.
Tips Agar Kentang Goreng Lebih Renyah:
1. Pilih Kentang yang Tepat: Gunakan kentang jenis russet atau kentang yang mengandung sedikit air dan lebih banyak pati. Ini akan menghasilkan tekstur yang lebih renyah.
2. Teknik Dua Kali Penggorengan: Untuk hasil yang lebih renyah, Anda bisa menggoreng kentang dua kali. Goreng kentang pertama kali hingga setengah matang, angkat dan tiriskan. Diamkan sebentar, lalu goreng lagi hingga golden brown dan renyah.
3. Jaga Suhu Minyak: Pastikan minyak cukup panas saat menggoreng. Minyak yang terlalu dingin akan membuat kentang menyerap lebih banyak minyak, sehingga hasilnya akan lebih berminyak dan tidak renyah.
4. Jangan Terlalu Banyak Menambahkan Tepung: Tepung maizena memang membantu membuat kentang lebih renyah, namun jangan berlebihan. Cukup taburkan tepung tipis-tipis agar kentang tetap terasa gurih dan tidak terlalu berat.
5. Gunakan Minyak yang Cukup Banyak: Pastikan minyak cukup banyak untuk merendam kentang, sehingga kentang bisa matang merata tanpa perlu dibolak-balik terlalu sering.
Variasi Kentang Goreng Ala Restoran:
Selain kentang goreng biasa, Anda juga bisa berkreasi dengan berbagai varian rasa untuk menambah kenikmatan:
- Kentang Goreng BBQ: Tambahkan bubuk bawang putih, paprika, dan sedikit saus BBQ pada kentang goreng yang sudah matang. Aduk rata dan nikmati sensasi rasa BBQ yang menggoda.
- Kentang Goreng Keju: Setelah menggoreng, taburkan serutan keju parmesan atau keju cheddar parut di atas kentang goreng yang panas. Keju akan meleleh dan memberikan rasa gurih yang kaya.
- Kentang Goreng Pedas: Jika Anda suka pedas, Anda bisa menambahkan bubuk cabai atau saus sambal favorit di atas kentang goreng setelah digoreng.
Dengan resep kentang goreng ala restoran fast food ini, Anda bisa menikmati sajian kentang goreng yang renyah dan gurih seperti di restoran favorit Anda, tanpa harus keluar rumah. Dengan bahan yang sederhana dan beberapa trik memasak, Anda bisa membuat kentang goreng yang sempurna, baik untuk makan bersama keluarga maupun teman-teman. Selamat mencoba dan semoga berhasil!
Dengan menggunakan bahan-bahan yang mudah didapat dan teknik penggorengan yang tepat, Anda dapat membuat kentang goreng yang tidak kalah enak dari restoran. Kini, Anda bisa menikmati kentang goreng renyah setiap saat tanpa perlu mengunjungi restoran cepat saji!
0 Komentar